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淺談三文魚
三文魚的學名是鮭魚，也叫大馬哈魚，三文魚的叫法是因其外文名稱音似「
三文」而得名。三文魚是回游性魚種，生活在淺海海洋中，每年隨著成長和生育遷移生活地點。當秋季來臨時，它們為了尋找合適的生育産卵地點，一般會從河流的海洋入海口向內陸逆流而上。此時的魚群集中、數量多，是捕撈的好時節。三文魚大約需要二個月時間來完成回游，最終回到其出生地。在這兩個月的長途旅行過程中，三文魚完全靠體內儲存的脂肪和養料爲唯一的能量來源。因此，此時的魚肉極爲鮮美，營養豐富。
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